新潟経済社会リサーチセンターの江口知章です。 先日、川島良彰氏著『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味しいのか』をご紹介いたしましたが、その際、内容については詳しく触れなかったので …
川島良彰氏著『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味しいのか』の感想
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曲がったキュウリは美味しいか？地産地消を進めるためのポイント！
新潟経済社会リサーチセンターの江口知章です。 暑い日が多くなってきましたが、現在、新潟市内を中心に春キュウリの出荷が最盛期を迎えているそうです。今回は毎年、出荷の最盛期を迎えるこの時期に …
新潟県が産出額全国１位の農産物は？
新潟経済社会リサーチセンターの高田です。 農業県というイメージがある新潟県ですが、国内の主要農産物50品のうち新潟県が産出額１位となっているものは２品しかありません。１つは勿論、新潟県の …
知っているようで知らない？スイカの生産・消費動向は…
新潟経済社会リサーチセンターの江口です。 気温の高い日が続いており、すいかがより美味しく感じられる時期となりました。 南魚沼市では、「八色スイカまつり」が7月22日(金)から8月10日( …
新潟の枝豆の消費量を数字で確認してみました
新潟経済社会リサーチセンターの江口です。 ７月から９月末まで上越新幹線の一部列車の車内で朝採り枝豆を販売するとの発表がJR東日本グループからありました。 確かに新潟の夏に欠かせないものの …
新潟が購入数量第1位！知っているようで知らない！里芋の現在
先日、「おせち料理と世界遺産の意外な関係とは？」をご紹介した、新潟経済社会リサーチセンターの江口です。 おせち料理ではありませんが、大晦日からお正月にかけて「のっぺ」を食べられる新潟のご …
新潟県の食材の魅力を発信するアンテナショップ
「表参道・新潟館ネスパス」の累計入館者数が１千万人を突破 こんにちは。新潟経済社会リサーチセンターの高田です。 先日、新聞等で、新潟県のアンテナショップ「表参道・新潟館ネスパス」の累計入 …
農商工連携を推進！ご当地グルメの開発で絶対に失敗しない方法・６
「ご当地グルメの開発で絶対に失敗しない方法」と題して、連載でご紹介している新潟経済社会リサーチセンターの江口です。 これまで、その土地ならではの料理を作る際には、「それなりの意図や理由を …
共通性を意識！ご当地グルメの開発で絶対に失敗しない方法・５
「ご当地グルメの開発で絶対に失敗しない方法」と題して、連載でご紹介している新潟経済社会リサーチセンターの江口です。 これまで、その土地ならではの料理を作る際には、「それなりの意図や理由を …
地元の調理師が主役！ご当地グルメの開発で絶対に失敗しない方法・４
「ご当地グルメの開発で絶対に失敗しない方法」と題して、連載でご紹介している新潟経済社会リサーチセンターの江口です。 これまで、その土地ならではの料理を作る際には、「それなりの意図や理由を …